湛盧莊園精選【環遊世界八十天之咖啡巡禮 】Ⅱ

商品內容

1. 【夏威夷可娜Hawaii Kona】1磅
2. 【印尼蘇拉維西托拿加卡洛西莊園Indonesia Sulawesi Toraja Kalossi】0.5磅
3. 【衣索比亞哈拉爾摩卡Ethiopia Harar】 0.5磅
4. 【哥斯大黎加三水河Costa Rica Tres Rios】 0.5磅

商品介紹

同樣是四大產區的代表作，這裡精選的是資深咖啡人的小小偏好。走過千山萬水之後，丟棄咖啡朝聖的心情，輕裝便服更能品味人生。

商品特色

◎【夏威夷可娜Hawaii Kona】

產自夏威夷的咖啡天后--可娜，平均年產量約為二萬噸左右，產量不高，種植成本因追求高品質的人工摘植及有機栽培法而出奇的高昂。
口感柔順、濃香，獨特的甘甜味，具有最完美的均衡度，誘人的香味，口感甜美甘柔滑口，帶點愉快的葡萄酒的酸味，口感非常特殊。

生產國：USA
產區：Hawaii
莊園：GreenWell Farm
等級：Extra Fancy
生豆加工方式：Wet-process
熟豆烘焙程度：淺中焙

◎【印尼蘇拉維西托拿加卡洛西莊園Indonesia Sulawesi Toraja Kalossi】

印尼蘇拉維西最優質的咖啡來自於托拿加卡洛西莊園， 1750年由荷蘭人開始種植。這是一款富含溫柔藥草芬芳的優質咖啡，中深烘焙處理後的口感濃郁，並且帶著龍眼蜜的甜味與柑橘類的香氣，是印尼咖啡的極佳選擇。

生產國：Indonesia
產區：Sulawesi Torajaland
莊園：Kalossi
生豆加工方式：Semi-washed process
熟豆烘焙程度：中深焙

◎【衣索比亞哈拉爾摩卡Ethiopia Harar】

哈拉爾摩卡來自咖啡的原鄉--衣索比亞Kaffa區，這支曾被回教世界奉為聖藥，並封鎖出口的傳奇阿拉比卡種，為現今世上所有咖啡樹的始祖。日曬處理的阿拉比卡味道狂野，帶著濃郁的葡萄酒酸以及果香味，保留了非洲咖啡珍貴的原始風貌。

生產國：Ethiopia
產區：Harar
生豆加工方式：Dry Processed
熟豆烘焙程度：淺焙

◎【哥斯大黎加三水河Costa Rica Tres Rios】

三水河是哥斯大黎加的著名產區，口感並不厚重，但淺淺的核果味會在口腔輕盈滑過的瞬間，給人留下美好的印象。中淺焙的三水河帶有明亮純淨，近似果酸的香甜味，對於厭倦厚重口感的咖啡人，建議品嚐一杯三水河，享受這種典雅而悠然的出神狀態。

生產國：Costa Rica
產區：Tres Rios
等級：SHB
生豆加工方式：Wet-processed
熟豆烘焙程度：淺中焙

品牌故事

公元前五世紀，越國名匠歐冶子，在炙熱艱辛的環境下，鑄造湛盧寶劍。
2003年初夏，我們投注相同的熱情，烘焙湛盧咖啡。
湛盧咖啡工團由一群不同工作背景的咖啡同好組成，門市位於台北市大安森林公園旁的新生南路一段165巷1號1樓。湛盧咖啡取材自世界各大頂級咖啡莊園的生豆，由自家烘焙師限量烘焙，為堅持最佳賞味期，每批次之咖啡烘焙豆僅上架販售七天，藉著專業Barista即席桌邊沖煮，來展現咖啡最完整的風味。2004年底，為分享更多咖啡的美好，成立湛盧咖啡人(COFFER.ER)社團。

湛盧咖啡特色

【100%阿拉比卡莊園咖啡豆】
湛盧咖啡烘焙豆僅取材自世界各大頂級咖啡莊園的100%阿拉比卡生豆。
【Roaster自家烘焙】
湛盧烘焙豆出自大安門市的烘豆區，自家烘焙師少量烘焙，每批烘焙豆供應前皆經過養豆及杯測等嚴格品管流程。
【七日咖啡鮮豆】
湛盧門市為堅持最佳賞味期，每批次之咖啡烘焙豆經過24小時養豆期後，僅上架販售七日，七日之後下架即棄，以保持絕對的新鮮。
【Barista桌邊沖煮】
湛盧門市以最能保持原味的手工濾沖，以及專業Barista即席桌邊沖煮，呈現咖啡萃取的全程風貌，帶來咖啡除口感之外，視覺與嗅覺的全程享受。

■ 湛盧沖煮小密技
【訂購】湛盧皆採接受消費者下單烘焙的方式保持新鮮。
【烘焙】每一份湛盧咖啡豆皆標示烘焙時間，如果您無法像湛盧門市一般，嚴守七日絕佳賞味期，請分次小量訂購。
【養豆】烘焙豆經過一到三日的養豆期，會讓風味更豐富圓潤，之後的賞味期內，您將會喝到每天有不同的口感變化。
【研磨】按沖煮器具的不同調整研磨粗細度。湛盧吧台師傅謹守磨粉後兩分鐘內沖煮的紀律，建議您也在沖煮之前才進行咖啡豆的研磨。
【萃取】不同的豆種有不同沖煮方式和水溫建議。
【品嚐】習慣黑咖啡者可純飲，但偶爾想變換心情的您，也可試試其他不同的調配方式。

■ 湛盧養豆小密技
購買時注意咖啡豆烘焙日期，儘可能只購買一週用量，並選擇一個可靠的不透光密封罐放置，以隔絕光線、氧氣及濕氣。置於陰涼乾燥處，減少開罐次數，在沖煮前才進行研磨。
除非量多或長期無法用罄外，不建議保存於冰箱內。不得已必須存放於冰箱時，多注意回溫狀態下加速衰敗，及咖啡吸附冰箱異味的情形。

附記

烘培豆採預約烘焙的方式出貨，每次供貨之咖啡豆都是烘焙完成36小時內，尚在養豆期的新鮮烘焙豆，提供和門市同樣新鮮的各式烘焙豆。
作為一個專業Roaster，除了在意咖啡烘培的每個細節外，更教我們在意的是這次的咖啡能否讓您滿意?所以，湛盧誠摯地希望，當您對咖啡的口味有不同的看法，或沖煮過程有任何的問題時，請帶著這包咖啡豆，回到湛盧，或是撥一通電話，讓我們了解您對咖啡的想法，讓湛盧有機會為您完成心目中對咖啡的期待。